アイスバインとは？

◯　つくりかた（全工程で１週間弱かかります）

１．よく沸かしたお湯に塩を溶かし、ローリエ、胡椒などのハーブを入れて冷ます。

２．豚の脚肉の表面をよく拭いて１の漬け汁に浸して数日置く。

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３．数日たった肉を取り出し、新たに水に浸けて１時間ほど塩抜きする。

４．鍋に肉と、浸る程度の水、セロリなどの香草やスパイスを入れて煮立たせ、アクをとる。

５．弱火にして、２、３時間煮込む。

　※煮込んでいる間に、付け合わせのザワークラウトやジャガイモを煮ておくと良いでしょう。

６．仕上げにお好みで、付け合わせのザワークラウトと煮るなどもして、味の調整をする。

７．盛り付けて完成！

◯　日本のオクトーバーフェストでは？

アイスバインは、日本のオクトーバーフェストでも提供される事もあるので、興味のある方は、探して見てはいかがでしょう？

基本的には、切り分けた状態で提供されます。

内容は、量も付け合わせの有無も、提供するブースによって違うので、よく確認した方が良さそうです。

（お店によっては、「これってただの豚の塩焼きでは？？」といったお店も(^_^;)）

◯　日本のドイツレストランでは？

豚の脚肉をそのまま調理したものが多いので、まるでギャートルズに出てきそうな、いわゆる"マンガ肉"の迫力が味わえるお店が多いです。

ただし、ボリュームがあって一人で食べきるのは難しいかも？(^^)
お値段的にも高額になるので、多人数でワイワイとシェアするのが良さそうです。